爱仕达汤锅可以用电磁炉吗?怎么熬汤才不会流失营养?

俗话说，巧妇难为无米之炊，但不只是没有食材做不出美味的食物，没有好的汤锅也同样难以烹饪出美味的汤，毕竟中国人做菜非常讲究一个火候，如果汤锅质量不好，那么汤锅的导热性会很差，会很影响汤的入味和口感，为此，小编今天就爱仕达汤锅给大家大致介绍一下，并且讲讲熬汤不会流失营养的小方法，供大家了解和参考。

一、ASD爱仕达的品牌概览

爱仕达在国内锅具市场占有率排第二，曾获中国100最具价值驰名商标、浙江省高新技术企业50强、推荐出口品牌等多项荣誉。

二、ASD爱仕达汤锅的产品简评

爱仕达汤锅款式多样，包括阿拉贡系列的深汤锅、适合小厨房使用的可立盖汤锅以及带不粘涂层的麦饭石汤锅，设计简约，价格从百元内至200元不等，非常平价。

其中，最贵的一款阿拉贡深汤锅采用简约的欧式风格设计，哑光磨砂锅身，锅盖下沉式设计可以锁住水分，实现无水烹饪，把手上包裹隔热材料，握感舒适，价格为360元。

另外，值得一提的是，爱仕达的多款汤锅都采用磁性复合锅底，电磁炉可用，但受热均匀性和不粘性都表现一般，烹饪过程需要多次加水、频繁搅拌。

三、熬汤不会流失营养的方法

有说法认为汤熬得越久，营养价值就越丰富，实际上熬煮的时间长短只对汤的风味有直接影响，在营养价值方面，到了一定阶段，熬煮的时间越长，营养的损耗越大。

具体而言，在熬汤的过程中，食材中的部分营养物质如氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂会溶解到汤里，但炖煮时间越长，可溶性维生素的损耗也会随着增加，总体的营养价值其实在减少。有实验发现，在汤中熬煮的蹄髈蛋白质含量在加热1个小时候迅速增加，但随后递减，总体上，熬汤时长最好控制在1.5~2个小时之间，具体视不同汤而定。除了控制时长外，还应使用密闭性、储温性好的锅，使营养成分在锅内留存。

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