YAXELL厨刀值得买吗?YAXELL厨刀的经典畅销系列是什么?
2020-02-27
一直以来,厨刀都在不断的完善之中,从最初的一把刀走天下,发展到现在的专刀专用组合刀,并且市面上的厨刀品牌也非常多,为了方便大家买到真正质量好的厨刀,小编准备了厨刀品牌排名大全中排名第二的WÜSTHOF三叉厨刀介绍给大家。
三叉创立于1814年,至今经过七代家族传承,是德国三大刀具制造商之一,所有刀具均在著名刀具之城索林根制造。三叉的企业规模虽然不及主要竞争对手双立人,但在欧美专业厨刀市场知名度高,是高品质德国品牌代表。三叉厨刀外形设计比较简单,相比具有收藏价值的日式刀,更适合普通用户,稍重的手感和刀身设计也更适合中式烹饪。
市面上的日式厨刀一般采用VG-10钢材,X50CrMoV15则是德式厨刀的通用钢材。三叉厨刀在材质上并无花样,统一使用X50CrMoV15钢材,碳含量为0.5%,这种钢材硬度较低,在55HRC左右,不过相对来说韧性适中,没那么容易崩刃。
在中高端产品线上,三叉通过更精密的热处理工艺弥补钢材不足,使得厨刀硬度达到58HRC,虽然仍无法达到SG-2和VG-10厨刀的高硬度,但足以高效处理日常料理。
最重要的是,三叉刀的锋利度和耐用性得以平衡,综合性能在业界名列前茅,因此在专业厨刀领域,受众基础不输于日式厨刀,其中Classic和Classic Ikon系列被美国《消费者报告》和香港《选择》杂志重点推荐。
Classic和Classic Ikon是三叉主力系列,刀型丰富,基本囊括所有西式厨房刀具,也有日式三德刀和中式片刀,两个系列价格和性能差不多,主要是手柄不同,Classic Ikon手柄偏圆柱状,Classic则是普通的扁平手柄,Classic Ikon的手柄握持感比较好,更贴合手掌,但就厨刀手感来说,Classic手柄和刀身的平衡感更好,整体使用体验更佳,指撑和刀身之间护手设计也能防止手指滑入刀刃受伤。
相比旬Classic系列,三叉厨刀定价在合理范围内,Classic系列价格在1000元左右,国内市场产品较少,但海淘的价格也不会过高,整体性价比高。
最后,需要提醒的是,三叉在中国市场的零售商是菲仕乐,产品线主要是银色沸点(Silverpoint)和Pro系列,这两个系列都是冲压刀,性能不如Classic系列等锻造刀。冲压刀是在一整块钢材中激光切割得到刀具雏形,早期刀具制造中认为冲压刀性能差,但如今冲压刀的制造工艺足以生产出优质厨刀,和国内普通厨刀相比,三叉冲压刀在锋利性和耐用性上都有优势,国内官方售价在500元左右。