YAXELL厨刀值得买吗?YAXELL厨刀的经典畅销系列是什么?
2020-02-27
近年来,市场上比较热门的厨刀当属德系和日系的厨刀,其中日系厨刀一直以锋利度高和耐用性强而闻名,但是对于部分消费者来说,如果不是专业厨房的使用需求,只是用于日常的厨房烹饪,那么选择一款入门级和性价比高的日系厨刀会是不错的选择,比如接下来要介绍的Tojiro藤次郎厨刀就比较适合。
藤次郎创立于1953年,初创业务为农用设备的机器零件,1955年开始制造厨房刀具,藤次郎以其高性价比著称,是日本十大畅销厨刀品牌之一。
藤次郎产品数量在业界内数一数二,其旗下产品按照材质划分,囊括了市面上大部分厨刀材质,大马士革系列和青白纸钢系列由于制造工艺较复杂,市场定价一般偏高,不是其产品重点,这两个系列在同档位产品中也不算出色。
主流的VG-10钢和粉末钢厨刀才是藤次郎最突出的产品,最能体现其高性价比特征。藤次郎主打夹钢工艺,日式说法即“三枚合”,是大部分日式厨刀的制作方法。但藤次郎与旬的夹钢有所不同,俗话说“好钢用在刀刃上”,藤次郎将这说法贯彻得更彻底,在用材上尽可能节约成本,除刀刃外,刀身的材质和工艺不会花费太大心思,因此大部分定价比同类材质厨刀低。
DP系列是目前市面上定价比较便宜的VG-10钢厨刀,F808、F311、F503是其基本款代表,都是备受欢迎的入门款厨刀,价格在500元以内。刀身采用13铬不锈钢,起到防锈抗腐蚀和抗磨损的作用,不过13%的铬含量只是不锈钢基本标准,不算高,防锈能力还需在日常使用中维护巩固。除了基础款外,DP系列其他厨刀主要在刀体设计和手柄材质中提高档次,价格在1000元左右,性价比不如基础款。
粉末钢系列以日式牛刀为主,包括从170mm到300mm刃长的多种型号,适用性最佳的是型号F520,刃长210mm,长度适中,粉末钢刀芯加13铬不锈钢刀身,价格在1000元以内,细节处理比如握持感和平衡感不如旬,看重粉末钢实用功能的朋友可以把这款列入首选。
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